ONU: los precios mundiales de los cereales alcanzan su máximo en 10 años

Los precios del maíz subieron un 44,1 %, y los del trigo, un 31,3 %.

En la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informaron de que, en el balance de 2021, el precio de los cereales alcanzó su nivel más alto desde 2012 y superó en un 27,2 % el de 2020. 

Los precios del maíz subieron un 44,1 %, y los del trigo, un 31,3 %. Los precios del arroz bajaron un 4 %. 

En el comunicado de la organización se afirma: «En diciembre de 2021 los precios de los principales alimentos bajaron, pero en el balance del año pasado resultaron notablemente más altos que en 2020. En conjunto, el Índice de Precios de los Alimentos de la FAO disminuyó un 0,9 % en diciembre respecto al dato de noviembre y se situó en 133,7 puntos. El valor de este índice, que permite seguir las fluctuaciones de los precios mundiales de los productos alimentarios más consumidos, resultó un 23,1 % superior al de diciembre de 2020». 

Según el balance de 2021, el valor medio del Índice de Precios de los Alimentos de la FAO fue de 125,7 puntos, un 28,1 % más que en 2020. 

Abdulreza Abbasián
economista sénior de la FAO

En condiciones normales, los precios altos llevan a aumentar los volúmenes de producción; sin embargo, el encarecimiento de los recursos, la pandemia mundial que continúa y las condiciones meteorológicas cada vez más impredecibles prácticamente no dejan esperanzas de que la situación en el mercado se estabilice en 2022. 

Según la información de la organización, en diciembre de 2021 los precios de los cereales bajaron un 0,6 % respecto al nivel de noviembre. 

Esto se debió a la caída de las cotizaciones de exportación del trigo, como resultado de la mejora de la oferta tras la cosecha en el hemisferio sur, lo que permitió compensar con creces el encarecimiento del maíz. 

En la FAO señalaron: «En diciembre, con una demanda internacional débil, el aceite se abarató ligeramente, aunque su precio medio en 2021 subió un 65,8 % respecto a 2020». Al final del año, el azúcar se abarató. 

En la ONU resumieron: «Los precios de la carne apenas cambiaron en diciembre, aunque en el balance de 2021 resultaron un 12,7 % más altos que en 2020. El coste de la mantequilla y la leche aumentó en diciembre como consecuencia de la reducción de su producción en Europa Occidental y Oceanía. Al mismo tiempo, el queso se abarató un poco. Pero en conjunto, en el balance de 2021 el valor medio del índice de precios de los productos lácteos fue un 16,9 % superior al nivel de 2020». 

En diciembre de 2021 se supo que los precios de los alimentos en el mundo siguen subiendo y superan los niveles de 2011 debido a los cereales y a los productos lácteos. 

1. Los precios de los productos lácteos aumentaron un 3,4 % en noviembre de 2021, ya que se mantuvo la fuerte demanda mundial de mantequilla y leche en polvo. 
2. El índice de precios de los cereales subió un 3,1 %, un 23,2 % más que en noviembre de 2020. Subieron los precios de exportación del maíz, mientras que los del arroz se mantuvieron estables. El aumento se debió a la fuerte demanda ante un suministro limitado. 
3. Los precios de los aceites vegetales bajaron un 0,3 % en noviembre. Se abarataron el aceite de soja y el de colza, mientras que los precios del aceite de palma se mantuvieron estables. 
4. El índice de precios del azúcar subió un 1,4 %, un 40 % más que en 2020. El aumento se debió a los precios más altos del etanol. 
5. Los precios de la carne bajaron un 0,9 % respecto a octubre de 2021. La causa fue la débil demanda de carne de cerdo por parte de China, y los precios de la carne de oveja cayeron bruscamente por el aumento de los envíos de exportación desde Australia. 

Por otro lado, en octubre de 2021 los precios mundiales de los alimentos alcanzaron su nivel más alto desde julio de 2011, debido al encarecimiento de la mantequilla hasta un récord histórico.