ONU : les prix mondiaux des céréales atteignent leur plus haut niveau depuis 10 ans

Les prix du maïs ont augmenté de 44,1 %, ceux du blé de 31,3 %.

L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a annoncé que, sur l'ensemble de 2021, le prix des céréales a atteint son niveau le plus élevé depuis 2012 et a dépassé de 27,2 % celui de 2020. 

Les prix du maïs ont augmenté de 44,1 %, ceux du blé de 31,3 %. Les prix du riz ont baissé de 4 %. 

Dans le communiqué de l'organisation, on lit : « En décembre 2021, les prix des principaux produits alimentaires ont baissé, mais, sur l'ensemble de l'année écoulée, ils sont restés nettement supérieurs à ceux de 2020. Dans l'ensemble, l'indice FAO des prix alimentaires a reculé de 0,9 % en décembre par rapport à novembre, pour s'établir à 133,7 points. La valeur de cet indice, qui permet de suivre les fluctuations des prix mondiaux des produits alimentaires les plus courants, s'est révélée supérieure de 23,1 % à celle de décembre 2020. » 

Sur l'ensemble de 2021, la valeur moyenne de l'indice FAO des prix alimentaires s'est établie à 125,7 points, soit 28,1 % de plus qu'en 2020. 

Abdolreza Abbassian
économiste principal à la FAO

Dans des conditions normales, des prix élevés entraînent une hausse des volumes de production ; toutefois, la hausse des prix des ressources, la pandémie mondiale qui se poursuit et des conditions météorologiques de plus en plus imprévisibles ne laissent pratiquement aucun espoir de stabilisation de la situation sur le marché en 2022. 

Selon l'organisation, en décembre 2021, les prix des céréales ont baissé de 0,6 % par rapport à novembre. 

Cela s'explique par la baisse des cotations à l'exportation du blé, due à l'amélioration de l'offre après les récoltes de l'hémisphère Sud, ce qui a largement compensé la hausse des prix du maïs. 

La FAO a souligné : « En décembre, sur fond de faible demande internationale, l'huile a légèrement baissé, mais sur l'ensemble de 2021, son prix moyen a augmenté de 65,8 % par rapport à 2020. » En fin d'année, le sucre a par ailleurs baissé. 

L'ONU a résumé : « Les prix de la viande n'ont pratiquement pas changé en décembre, mais sur l'ensemble de 2021, ils se sont révélés supérieurs de 12,7 % à ceux de 2020. Le prix du beurre et du lait a augmenté en décembre, à la suite de la baisse de leur production en Europe occidentale et en Océanie. En revanche, le fromage est devenu légèrement moins cher. Mais, dans l'ensemble, sur l'année 2021, la valeur moyenne de l'indice des prix des produits laitiers a été supérieure de 16,9 % au niveau de 2020. » 

En décembre 2021, on a appris que les prix alimentaires mondiaux continuent d'augmenter et dépassent les niveaux de 2011, en raison des céréales et des produits laitiers. 

1. Les prix des produits laitiers ont augmenté de 3,4 % en novembre 2021, la demande mondiale soutenue de beurre et de lait en poudre se maintenant. 
2. L'indice des prix des céréales a progressé de 3,1 %, soit 23,2 % de plus qu'en novembre 2020. Les prix à l'exportation du maïs ont augmenté, tandis que ceux du riz sont restés stables. La hausse s'explique par une forte demande, sur fond d'approvisionnements limités. 
3. Les prix des huiles végétales ont baissé de 0,3 % en novembre. L'huile de soja et de colza a reculé, tandis que les prix de l'huile de palme sont restés stables. 
4. L'indice des prix du sucre a augmenté de 1,4 %, soit 40 % de plus que le niveau de 2020. Cette hausse est liée à des prix plus élevés de l'éthanol. 
5. Les prix des produits carnés ont baissé de 0,9 % par rapport à octobre 2021. La cause en est la faiblesse de la demande de porc en provenance de Chine, tandis que les prix du mouton ont fortement chuté en raison de l'augmentation des exportations depuis l'Australie. 

Parallèlement, en octobre 2021, les prix alimentaires mondiaux ont atteint leur niveau le plus élevé depuis juillet 2011, en raison de la flambée du prix de l'huile à un record historique.